idées de glaces maison pour se rafraîchir en été
Quand le mercure grimpe et que l’envie de rafraichir se fait sentir, rien de tel qu’une bonne glace maison. Vous en avez marre des glaces du commerce souvent trop sucrées ou bourrées de colorants ? Pourquoi ne pas essayer de les faire vous-même ? C’est plus facile qu’il n’y parait et vous pouvez choisir vos propres ingrédients pour un résultat 100% naturel et délicieux. Des glaces et sorbets aux fruits, aux recettes plus gourmandes avec du chocolat ou de la crème, laissez votre imagination et vos papilles vous guider. Allez, sortez vos moules et votre sorbetière, c’est parti pour des recettes de glaces maison à tomber.
Le sorbet aux fruits : un classique indémodable
Avant de se lancer dans la préparation de votre sorbet maison, il faut bien entendu choisir vos fruits. Les possibilités sont infinies : citron, framboise, mangue, pêche… Pensez à choisir des fruits bien mûrs, ils seront plus savoureux et donneront une meilleure texture à votre sorbet.
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Pour la préparation, rien de plus simple. Il vous faut environ 500g de fruits, 150g de sucre et 200ml d’eau. Mixez les fruits avec le sucre et l’eau jusqu’à obtenir une purée bien lisse. Versez ensuite votre préparation dans la sorbetière et laissez tourner une trentaine de minutes. Si vous n’avez pas de sorbetière, pas de panique, vous pouvez aussi utiliser des moules à esquimaux et mettre votre préparation au congelateur.
La glace à la vanille : un basique à toujours avoir sous la main
La glace à la vanille est un grand classique des desserts glacés. Elle se marie parfaitement avec de nombreux autres desserts, comme une tarte aux pommes ou une gaufre de Liège par exemple.
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Pour la réaliser, vous aurez besoin de 500ml de lait, 250ml de crème, 2 gousses de vanille, 6 jaunes d’oeufs et 150g de sucre. Commencez par faire chauffer le lait avec la crème et les gousses de vanille fendues et grattées. Battez ensuite les jaunes d’œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Versez ensuite le mélange lait-crème sur les œufs tout en remuant. Remettez le tout sur le feu et laissez épaissir doucement. Une fois que la préparation a bien refroidi, versez-la dans la sorbetière et laissez tourner environ 30 minutes.
La glace au yaourt : légèreté et fraicheur
La glace au yaourt est idéale pour ceux qui cherchent une alternative plus légère à la glace traditionnelle. Elle a l’avantage d’être à la fois rafraichissante et moins calorique.
Pour la préparation, vous aurez besoin de 3 yaourts nature, 2 blancs d’oeufs et 80g de sucre. Battez les blancs en neige. Incorporez délicatement les yaourts battus au sucre et aux blancs d’oeufs. Versez le tout dans la sorbetière et laissez tourner environ 25-30 minutes. Là encore, si vous n’avez pas de sorbetière, vous pouvez verser la préparation dans des moules à esquimaux et placer au congelateur.
Le granité au citron : une explosion de saveurs
Le granité au citron est une option rafraichissante parfaite pour les journées chaudes. C’est une recette simple et rapide à réaliser, qui ne nécessite que peu d’ingrédients.
Pour réaliser votre granité, vous aurez besoin de 4 citrons, 100g de sucre et 500ml d’eau. Pressez les citrons et mélangez le jus obtenu avec le sucre et l’eau. Versez le tout dans un plat et placez au congelateur. Grattez ensuite la surface à l’aide d’une fourchette toutes les 30 minutes jusqu’à obtenir une texture granuleuse.
La glace au chocolat : pour les plus gourmands
La glace au chocolat est un must pour tous les amateurs de douceurs gourmandes. Elle est idéale pour terminer un repas sur une note sucrée ou pour une pause gourmande en après-midi.
Pour votre glace au chocolat, vous aurez besoin de 200g de chocolat noir, 300ml de lait, 200ml de crème liquide, 4 jaunes d’œufs et 80g de sucre. Commencez par faire fondre le chocolat au bain-marie. Pendant ce temps, faites chauffer le lait et la crème. Battez les jaunes d’œufs avec le sucre jusqu’à obtenir un mélange mousseux. Ajoutez ensuite le chocolat fondu, puis le mélange lait-crème. Remettez le tout sur le feu et mélangez jusqu’à ce que la préparation épaississe. Laissez refroidir avant de verser dans la sorbetière. Laissez tourner environ 30 minutes avant de déguster.
La nice cream aux fruits rouges : un délice vegan
La nice cream est une alternative végétalienne et plus saine à la crème glacée traditionnelle. Faite à base de bananes congelées, elle a une texture crémeuse qui se rapproche de celle de la crème glacée, sans la matière grasse et le sucre ajouté. Les fruits rouges apportent une note acidulée qui s’harmonise parfaitement avec la douceur de la banane.
Pour réaliser cette recette, vous aurez besoin de 2 bananes bien mûres, 1 tasse de fruits rouges surgelés (fraises, framboises, myrtilles…), le jus d’un demi-citron et 2 cuillères à soupe de sirop d’agave ou de miel. Commencez par couper les bananes en rondelles et placez-les au congélateur pendant au moins 2 heures. Une fois les bananes congelées, mettez-les dans un mixeur avec les fruits rouges surgelés, le jus de citron et le sirop d’agave. Mixez jusqu’à obtenir une texture onctueuse. Servez immédiatement ou remettez au congélateur si vous préférez une consistance plus ferme.
Les sorbets pour enfants : faire plaisir tout en restant sain
Faire des glaces maison peut également être une excellente activité à faire avec les enfants. Les sorbets sont particulièrement adaptés car ils sont faciles à réaliser et permettent de faire le plein de fruits. De plus, ils sont moins sucrés que les glaces traditionnelles, ce qui est un avantage indéniable pour la santé des plus jeunes.
Une recette sorbet simple à réaliser avec des enfants pourrait être celle du sorbet fraise. Vous aurez besoin de 500g de fraises, 100g de sucre et le jus d’un citron. Commencez par équeuter les fraises et coupez-les en morceaux. Mixez les fraises avec le sucre et le jus de citron jusqu’à obtenir une purée. Versez ensuite la préparation dans la sorbetière et laissez tourner une trentaine de minutes. Si vous n’avez pas de sorbetière, versez simplement la préparation dans des moules à esquimaux et laissez congeler. Les enfants seront ravis d’aider et de déguster leur propre création !
Conclusion
Créer ses propres glaces maison est une activité ludique, délicieuse et saine. Que vous soyez plutôt sorbet aux fruits rouges ou crème glacée au chocolat, il existe une multitude de recettes pour satisfaire tous les goûts. N’oubliez pas, la clé pour réussir ses glaces et sorbets est d’utiliser des ingrédients de qualité. Alors n’hésitez plus, sortez votre sorbetière ou vos moules à esquimaux et lancez-vous dans la réalisation de délicieuses glaces maison pour rafraichir votre été. Bonne dégustation !